为加强我院餐饮食品安全、规范食品生产操作行为，4月11日下午，公共保障部在图书馆报告厅进行了“食堂操作规范与食品安全知识”专题讲座，后勤服务中心管理人员、食堂全体员工参加，特邀诸暨市市场监督管理局餐饮科负责人沈刚授课。

会上，沈刚首先强调高校人群集中，必须时刻紧绷食品安全之弦，同时围绕食堂食品安全管理及操作规范、从业人员健康卫生管理、食品原材料采购验收把关、食堂色标管理、食品加工烹调规范、冷冻食品解冻规范要求、食品留样要求、食堂“五常法”管理、食物中毒防控等方面，结合具体案例，深入浅出地分析讲解，强调食品安全的重要性，使全体人员受到了深刻的教育。

此次培训会对加强我院食品卫生安全，强化食堂从业人员的食品卫生安全意识，提高从业人员的业务素质，树立规范操作的服务理念，营造安全、温馨的校园饮食环境起到了积极的促进作用。

(公共保障部后勤服务中心)