为进一步规范食堂仓库物料的库存盘点，搞好成本核算，避免造成食堂财产损失，特制订本办法。 

第一条  适用范围：适用于食堂物品清查盘点的工作事项 

第二条  管理职责：

（一）餐饮公司驻校经理或仓库管理员：对内每周一小盘，月末对食堂相关库存进行盘点，年末对食堂库存进行全面清查盘点；

（二）学院食堂主管、仓库管理员、财务人员：负责对餐饮公司驻校经理或仓库管理员进行清查盘点的监督。

第三条  管理工作内容以及要求：

（一）食堂仓库根据实际使用量进行储存，不得有过多积存，必须确保食品质量，规定每月底进行盘点，如有问题及时沟通解决；

（二）食品入库要验收登记，编号挂牌，建立相关入库台账，严格按食品“五常法”做到“先进先出，易坏先用”；

（三）主副食品、调料、油脂仓库严禁存放化学品，如强酸，农药杀虫剂等有害物品，不得存放私人物品和不符合要求的污染变质等食品；

（四）食品仓库应通风干燥，填仓板，货架摆放整齐，地面门窗清洁正齐，并且有四防措施（防鼠，防尘，防蝇，防潮）；

（五）食品存放要按五常法要求分类分架，隔墙离地，鸡蛋，水产，冰鲜，肉类等易腐食品冷藏或冷冻；

（六）餐饮公司需严格按学院要求设立相关仓库，不得另设小仓库，严格按实际使用量领用出库食品，各经营户做到内部每周一小盘，学院在每月末对食堂相关库存进行盘点，年末对食堂库存进行全面清查盘点；

（七）每周末以及月末盘点时，对一些整包整箱整瓶的物品进行计量，对于散装的物品进行估算计量，计量单位与购入时要统一；

（八）年末清查时应对整包整箱整瓶的物品进行计量，对于散装物品进行一一称重计量，计量单位与购入时要统一；

（九）食堂每月末对相关仓库食品进行排查，发现临近保质期或已过期的食品需及时进行处理，对库存情况全面盘查，发现问题及时整改，并对相应责任人作出一定处罚；

（十）盘点时由餐饮公司驻校经理、学院仓库管理员、财务人员一起参与，盘点时必须细致、认真，以免盲目采购造成不必要的浪费；

（十一）盘存表及月报表由餐饮公司驻校经理、学院仓库管理员、采购人员签字后交食堂主管处备档。